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稻香村集團榮獲金箸獎“2017年度中國食品標桿企業”

  • 時間:2017年12月01日 13:12
  • 作者:稻香村
  • 11月30日,在相關部委指導下,由新華網主辦的“2017年中國食品發展大會”在京舉行。會議以“新時代 新消費 新零售”為主題,200多名專家、學者、企業家圍繞進入新時代后,食品企業如何促進新消費、如何打開新零售局面、行業如何進行轉型與升級、如何保證食品安全等展開了主題發言與討論。中華老字號企業稻香村集團也應邀參與此次大會,為食品行業在新時代下轉型升級貢獻力量。

     

    中國食品發展大會現場


    稻香村集團的前身為蘇州稻香村,始創于公元1773年(清乾隆三十八年)的蘇州,中國糕點行業現存歷史悠久的企業之一,作為國家首批認定的“中華老字號”及馳名中外的“稻香村”品牌創立者,歷經兩個多世紀(244年)的持續發展,一代代稻香村人的傳承與創新,已成為聞名中外的大型現代化食品企業集團。在此次大會中,稻香村因其悠久的文化底蘊、精湛的制作技藝、卓越的品質信譽和領先的行業影響力,榮獲由新華網主辦的中國食品發展大會頒布的金箸獎“2017年度食品標桿企業”獎項。

     

    稻香村食品集團股份有限公司總裁周廣軍先生


    老字號總會給人留下一種守舊的感覺,但隨著我國國民經濟飛速發展,互聯網迭代更新加快,中華老字號企業也要跟上時代,把老字號的文化和技藝發揚光大。在案例分享環節中,稻香村集團總裁周廣軍先生向與會者分享了中式傳統糕點的創新路徑。

     

    稻香村集團代表(右二)上臺領獎

     

    周廣軍總裁說到:首先,傳承工匠精神,創新產品。稻香村一直有著清晰的傳承譜系,至今已經傳承至第六代,稻香村的蘇式月餅制作技藝也被列入“非物質文化遺產”保護項目。同時,順應當前“低糖、低脂、健康美味”的消費需求,稻香村以“工匠精神+科技支撐”積極改良中式糕點,降低糖度,從選料到制作技藝做到精益求精。

     

    稻香村在中國食品發展大會參展


    其次,中華老字號傳承著中華民族的文化與歷史,也承載著行業的責任與擔當。發展老字號企業要用新的技術、新的經營模式來適應企業發展、時代發展。我們不能一味沉浸在老字號的品牌優越感中,要勇于適應新消費需求、消費模式和消費行為。稻香村目前也在緊抓電子商務發展契機,在天貓、京東、一號店等網站開通了自有品牌網店,利用大數據獲得消費需求,提高消費者對產品及包裝的滿意度,做到線上線下集聚融合。此外,稻香村開通了掃碼支付、老年卡優惠以及微信、微博等平臺服務,跨屏互動,滿足不同年齡顧客的不同需求。今年預計稻香村線上銷售額達7億,占整個銷售額的25%左右。變與不變,正是老字號企業的核心競爭力。

     

    稻香村產品


    第三,開啟集團化發展模式拓展地面市場,縮短運輸半徑,提升效率。稻香村目前在全國擁有9家分公司、7大現代化食品生產加工中心,全國一盤棋,開啟了集團化發展模式。全國化布局讓稻香村逐漸駛入發展快車道。


    周廣軍先生表示,從去年開始,稻香村產品已經邁出國門。下一步,稻香村將用創新理念、大數據和食品工業科技前沿成果分析海外市場需求,讓中華糕點美食文化成為傳播中國傳統文化的使者。

     

    稻香村產品


    經過244年的傳承與發展,稻香村集團已經成為集研發、生產、銷售為一體的現代化大型食品集團。在挖掘傳統食品技術的同時,稻香村集團開發改良了包括傳統糕點、面包、月餅、粽子、蛋糕、糖果、炒貨、蜜餞等近100余種新產品。


    在月餅制作方面,2017年稻香村月餅改良及借鑒更多西點的制作工藝,推出別具風格的流芯系列,更與同是中華老字號的東阿阿膠跨界合作推出阿膠餡月餅。除此以外,稻香村還與中國發酵科學研究院、中國食品質量監督檢驗中心共同攜手,成立了"中國糕點食品技術研發中心",進行中式糕點食品的研發改良和推廣工作。


    稻香村遵循國家創新驅動發展戰略以及《老字號改革創新發展指導意見》的要求,促進老字號順應消費需求新變化和“互聯網+”新趨勢,進一步弘揚優秀文化,堅持傳承與創新相結合,既深入挖掘老字號傳統技藝和品牌內涵,弘揚老字號工匠精神,又積極運用現代管理和生產技術持續提高質量標準水平,不斷開發特色產品和服務;同時堅持經濟與文化相結合,既堅守商品和服務等傳統經營業務,又充分挖掘老字號文化資源,開發具有地域特色的老字號產品,讓更多傳統文化融入現代生活,提升老字號品牌影響力。

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